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Foto de una bandeja de paletilla de cordero al horno cocinada con patatas por encima

La receta de Mercadona para hacer Paletilla de cordero con salsa cítrica

Mercadona nos propone una deliciosa receta para esta Navidad que además podemos hacer de forma sencilla, de modo que apunta porque será el plato estrella en tu mesa de Navidad.

Si deseas poder preparar un plato auténticamente especial esta Navidad, la paletilla de cordero puede "salvarte la vida". El cordero es una de las mejores carnes para servir durante las fiestas, de modo que si deseas sorprender a tus invitados lo mejor es una buena paletilla cocinada al horno. Y a esta le puedes añadir una salsa de cítricos.

Para hacerlo de forma correcta, y también sencilla, Mercadona cuenta con los ingredientes y nos explica los pasos para hacerla de forma correcta. Sigue leyendo que te explicamos cómo preparar esta receta con todo lo que indica Mercadona.

La receta de Mercadona de la paletilla al cordero al horno con salsa cítrica

En Mercadona tienen ya todos los productos de alimentación que no nos pueden faltar durante las fiestas navideñas. Todo el mundo habla de sus turrones  por ejemplo, pero tenemos también embutidos y como no, las mejores carnes. Y si deseas preparar un plato realmente delicioso nada como elegir la paletilla de cordero, que podemos cocinar al horno.

En Mercadona, se vende la paletilla de cordero congelada en una pieza de algo más de un kilo, por 17,40 euros. Así que solo tienes que comprarla, las sacas unas horas antes del congelador y cuando esté descongelada ya podremos cocinarla fácilmente con la receta que nos brinda Mercadona:

Ingredientes para 4 personas

  • 1 paletilla de cordero
  • 2 limones
  • 1 cebolla dulce
  • 4 dientes de ajo
  • 400 g de patatas
  • 1 zanahoria
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal
  • 10 g de perejil fresco
  • ½ rama de apio
  • 70 ml de vino blanco
  • 30 g de azúcar
  • 15 g de mantequilla sin sal

Foto de una paletilla de cordero en un bandeja y se ve como alguien echa verduras encima
Cómo cocinar paletilla de cordero al horno | Mercadona

Preparación

  • Comenzaremos precalentando el horno. Mientras se calienta, salpimentamos la paletilla y añadimos los ajos sin pelar y añadimos un poco de aceite. Llevamos la paletilla al horno media hora (220 ºC).
  • Mientras la paletilla está en el horno, vamos cortando la cebolla, el apio y la zanahoria en dados y reservamos.
  • A continuación, se lavan los limones en agua caliente y lo secamos. Cogemos uno y le quitamos la piel con un pelador y cortamos esta de forma que nos quede muy fina. 
  • El siguiente paso es poner una olla con agua al fuego y dejamos que el agua hierva. Una vez comience a hervir, echamos las pieles y las escaldamos durante dos minutos. Escurrimos y dejamos que se enfríe.
  • Sacamos los gajos del limón pelado y vamos quitando también la membrana blanca. Reservamos.
  • Cogemos un cazo, y echamos azúcar, dos cucharadas de agua y el zumo del otro limón. Cuando veamos que se ha disuelto, añadimos las peladuras de limón  que hemos picado y la mantequilla.
  • Ponemos el fuego a  fuego bajo y vamos removiendo hasta que se vea que ha confitado y obtenemos una especie de sirope. Hacer esto te llevará unos diez minutos.
  • Cuando haya pasado la media hora de horneado, sacamos la paletilla y entonces añadimos las verduras troceadas. Añadimos también un vaso de agua.
  • Ahora tenemos que hornear durante una hora a 180 ºC, y vamos hidratando la paletilla con los jugos y agua en cuanto veamos que estos se van reduciendo.
  • Una vez tengamos lista la paletilla, vamos a colar los jugos y estos se mezclan con el sirope de la ralladura del limón. Echamos también los gajos de limón cortados y un poco perejil recién picado. De este modo ya tendremos nuestra salsa cítrica.

¡Listo! Ya solo nos queda servir la paletilla con la salsa por encima. La salsa restante la podemos dejar en una salsera que pondremos en nuestra mesa. Como guarnición, podemos hacer unas láminas de patatas al horno con un chorrito de aceite y otro de vino, sal y pimienta, unos 30 minutos.

Receta de Paletilla de cordero con salsa cítrica