El truco del cocinero con más estrellas michelín para hacer una rica sopa de pescado
Si la sopa de pescado no te convence demasiado es porque no has probado la que hace el cocinero Martín Berasategui
30/10/2023 15:23h
Actualizado a 07/11/2023 10:50h
Preparar una sopa de pescado es una decisión complicada. No a todo el mundo le gusta su sabor. Sin embargo, es un plato estrella en las cenas y almuerzos navideños, o cuando quieres deleitar con tus dotes de anfitrión o anfitriona.
Cómo preparar una sopa de pescado que guste a todos
Los grandes chefs tienen la virtud de conseguir que todos los platos sepan ricos. No se sabe bien por qué, pero cuando cocina un maestro de los fogones, los platos quedan limpios, incluso si se trata de una sopa de pescado.
Habrá que preguntarle a uno de estos chefs, si queremos que la próxima vez que preparemos en casa una sopa. Sobre todo, si es de pescado y no queremos que queden sobras. Martín Berasateguitiene la respuesta.
Si te ha tocado a ti el papel de cocinero o cocinera y tendrás invitados en casa, querrás impresionar gratamente a tus comensales con las recetas que prepares. En estos casos la decisión se complica y nos mareamos pensando qué cocinar.
Lo que a unos gusta, otros lo detestan. A ti te encanta el pescado. Pero no estás segura de si alguno de los que se sentarán a la mesa querrá salir corriendo cuando le sirvas la sopa.
No te preocupes. Tenemos a un cocinero de primera que te va a enseñar el truco para que tu sopa de pescado quede digna de una estrella Michelín.
La sopa de pescado rápida, sabrosa y perfecta
La receta del cocinero con más estrellas Michelin nos gusta también porque se prepara muy rápido y es bastante económica, ya que para hacerla podemos utilizar merluza y gambas congeladas.
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Poco más vas a necesitar para preparar esta sopa de pescado exquisita y casi exprés que prepararás en el microondas y en apenas 20 minutos.
Otra ventaja es que, al hacer la sopa en el microondas, no ensuciarás la cocina. ¡Seguro que esto te gusta! Cocina rico y obtén un plato nutritivo sin apenas tener que limpiar luego.
Ingredientes para una sopa de pescado perfecta según Berasategui
Lo cierto es que el chef es poco exigente con los ingredientes para elaborar una sopa de pescado deliciosa. Se conforma con unos 300 gramos de lomo de merluza congelada, (te vale igual otros pescados que te gusten más). Y un puñado de gambas también congeladas.
Añade a la lista 600 ml de caldo de pescado o agua con una pastilla de caldo, media cebolla picada y 4 dientes de ajo.
Suma también salsa de tomate y una cucharadita de pulpa de pimiento choricero. Agrega unos 60 gramos de pan duro, 25 ml de vino de jerez, aceite de oliva virgen extra y sal.
Cómo preparar paso a paso la mejor sopa de pescado según Martín Berasategui
Estos son los pasos y trucos que aplica el chef Michelin para conseguir la mejor sopa de pescado: Primero, pica la cebolla y corta los ajos en láminas. Agrega un poco de aceite y sal e introduce al microondas 4 minutos con potencia máxima pero sin la tapadera.
Luego añade la salsa de tomate, el pimiento choricero, el pan cortado y la merluza. Vierte el caldo caliente y cocina tapado durante unos 10 minutos a máxima potencia también.
Cuando pasen los 10 minutos, añade las gambas peladas, tapa de nuevo y cocina por 5 minutos más.
Ya está listo el plato. Pero sacaremos la merluza y las gambas porque las añadiremos posteriormente a los platos como tropezones.
Con esta manera tan sencilla de preparar la sopa de pescado, el cocinero con más estrellas Michelin asegura que todos quedarán contentos. Y tú podrás presumir de haber sido un excelente anfitrión o anfitriona.
