06/11/2023 10:00h
Actualizado a 06/11/2023 10:15h
Si amas la gastronomía tradicional española y te apetece degustar una de las mejores fabadas de Madrid, no puedes dejar de visitar Casa Hortensia. Un restaurante que lleva 40 años ofreciendo este plato tradicional con una calidad y un sabor incomparables.
Sin embargo, puede que para muchos que no viven en Madrid, Casa Hortensia sea un auténtico desconocido. Por ello os lo presentamos y también os mostramos cuáles son, junto a la Fabada, sus mejores platos.
Una de las primeras cosas que sorprenden de Casa Hortensia, es que se trata de un restaurante que se encuentra en un segundo piso. En concreto, el del Edificio Asturias, en pleno barrio de Chueca, siendo el bar-restaurante del centro asturiano de Madrid.
Su fundadora fue Doña Hortensia Hernández, quien recibió la medalla de plata por la Asociación de Amer. Y también el reconocimiento al trabajo por su labor culinaria. Actualmente, el restaurante está dirigido por Adela Besteiro, su hija, quien ha heredado las recetas y el saber hacer de su madre.
La fabada es el plato estrella de Casa Hortensia, y no es para menos. En 2015, el restaurante fue elegido como el que tiene la mejor fabada de Madrid, en el marco de la I Ruta de la Fabada en la capital.
El secreto de su éxito radica en la selección de los ingredientes y en la elaboración artesanal. Adela escoge personalmente las alubias, que se cosechan en exclusiva para Casa Hortensia, y las cuece durante 3 o 4 horas con el compango. Este es el conjunto de embutidos y carnes que le dan el sabor característico.
El resultado es una fabada cremosa, suave y sabrosa. Se sirve en cazuela de barro y se acompaña de pan de hogaza y sidra natural. Y todo por solo 22,50 euros.
Pero la fabada no es el único plato que puedes disfrutar en Casa Hortensia. El restaurante ofrece una amplia variedad de especialidades asturianas. Entre estas destacan el cachopo, el pote, la merluza a la sidra, el arroz con leche o los frixuelos.
También puedes encontrar algunos platos gallegos, como el pulpo a la gallega, el lacón con grelos o la empanada. Todo ello con una excelente relación calidad-precio y un servicio atento y profesional.
Casa Hortensia dispone de varios salones con capacidad para diferentes grupos de comensales, desde 25 hasta 50 personas, así como de una barra donde puedes tomar algo de forma más informal. El ambiente es cálido y acogedor, y la decoración es sencilla y rústica, con motivos asturianos y taurinos.
Si quieres vivir una experiencia gastronómica única y sentirte como en Asturias sin salir de Madrid, no lo dudes y reserva mesa en Casa Hortensia. Te aseguramos que no te arrepentirás y que repetirás.
Y si deseas ver que tal la experiencia de comer en Casa Hortensia, no te pierdas este vídeo hace poco publicado por el instagramer @cocituber. Este no solo disfrutó de la fabada, sino también de un cachopo gigante que te dejará con la boca abierta.
Además, degustó también otros platos, como la tortilla asturiana, las fabes con almejas o el arroz con leche. Y de todo ello podemos ver que los precios son muy económicos. Increíble pero cierto.
