Logo noticias.saborgourmet.com
Logo noticias.saborgourmet.com
Logo Instagram SaborGourmet
Logo Twitter SaborGourmet
Foto freidora de aire sobre repisa o encimera blanca en una cocina que se ve de fondo desenfocada y a la derecha círculo rojo con la foto dentro de un plato de cachopo con patatas y pimientos

Crimen o genialidad: receta del cachopo saludable en la freidora de aire

¿Se puede hacer un cachopo en la freidora de aire? La respuesta es sí y además con una receta muy sencilla de hacer

El cachopo  es un plato típico de la gastronomía asturiana que consiste en dos filetes de ternera rellenos de queso y jamón, empanados y fritos. Es una delicia para el paladar, pero también una bomba calórica que puede hacer estragos en nuestra salud. ¿Hay alguna forma de disfrutar del cachopo sin renunciar al sabor ni a la dieta? La respuesta es sí, y se llama freidora de aire.

Crimen o genialidad: receta del cachopo saludable en la freidora de aire

La freidora de aire es un electrodoméstico que cocina los alimentos con aire caliente, sin necesidad de usar aceite ni grasa. De esta forma, se consigue una textura crujiente y un sabor similar al de la fritura tradicional, pero con menos calorías y grasas saturadas.

Además, es fácil de usar y de limpiar, y permite cocinar todo tipo de alimentos, desde patatas hasta verduras, pasando por carnes, pescados y postres.

Una de las ventajas de la freidora de aire es que nos permite preparar recetas que normalmente requieren mucho aceite, como el  cachopo, de una forma más saludable y ligera. Así, podemos disfrutar de este plato sin sentirnos culpables ni poner en riesgo nuestra salud. A continuación, te explicamos cómo hacer un cachopo saludable en la freidora de aire, siguiendo los pasos de Laura (shoothecook), cocinera, creadora de contenido gourmet y artífice de esta receta.

Ingredientes

  • 1 filete de ternera grande o 2 pequeños⁠ (también puedes optar por carne de pollo o cerdo)
  • 2 lonchas de queso Idiazábal⁠
  • 2 lonchas de jamón ibérico⁠
  • Harina, la que quieras⁠
  • Huevo batido⁠
  • Pan rallado o copos de maíz
  • Para acompañar: piparras, patatas y ensalada⁠

Plato de cachopo con patatas y pimientos
Cachopo en freidora de aire | Getty Images

Preparación

  • Si deseas servir las patatas  junto con el cachopo, primero mezcla las patatas con sal, pimienta y aceite. Luego, permite que se cocinen en la freidora de aire a 200ºC durante 20 minutos. Mientras tanto, procede a preparar el cachopo.

  • Para aplanar el filete, golpéalo con un mazo o sobre una tabla, o incluso puedes hacerlo con las manos. Para facilitar esta tarea, coloca papel vegetal sobre el filete.

  • Sazona a tu gusto con sal y pimienta, y coloca el queso y el jamón en la mitad del filete. Cierra el cachopo doblando una mitad sobre la otra, o si estás utilizando dos filetes, coloca uno sobre el otro.
  • Prepara tres platos distintos con harina, huevo batido y pan rallado.
  • Pasa el cachopo por estos tres platos en ese mismo orden. Después de envolverlo con los tres ingredientes, rocíalo con aceite de oliva virgen extra utilizando un spray o una brocha, cubriendo ambos lados.
  • Retira las patatas de la freidora de aire y reemplázalas con el cachopo. Introduce el cachopo en el aparato sin papel y  cocina a 200ºC durante 7 minutos.
  • Laura (shoothecook) suele acompañar el cachopo con una piparra encima, junto a las patatas asadas y una ensalada.

Ahora ya está listo tu cachopo saludable en la freidora de aire. Disfrútalo con moderación y sin remordimientos. ¡Buen provecho!