La paella de Marisco perfecta de Karlos Arguiñano que hemos visto en su programa

La paella  es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Y dentro de sus múltiples variantes, la de marisco es una de las más apreciadas por los amantes del pescado y el arroz.

Si quieres sorprender a tu familia o amigos con una paella de marisco deliciosa y fácil de hacer, no te pierdas la receta que te proponemos a continuación. Una receta basada en la que elabora el famoso cocinero Karlos Arguiñano en su programa de televisión.

La paella de Marisco perfecta de Karlos Arguiñano

Desde hace más de una década, Karlos Arguiñano se asoma todos los días a las pantallas con su programa de cocina. Cocina abierta es como se llama este espacio que triunfa cada medio día y en el que prepara las mejores recetas.

Pero lo cierto es que Arguiñano lleva siendo un referente de la cocina desde hace más de tres décadas. Su estilo divertido, y su forma de cocinar sencilla gusta a todo el mundo. 

Seguro que en más de una ocasión habrás copiado alguna de sus recetas, pero quizás una de las mejores es su paella. Un plato que ha cocinado en su programa alguna vez y que nosotros te explicamos ahora.

Atento entonces porque te desvelamos los ingredientes de la paella de Karlos Arguiñano y también, todos los pasos para hacerla.

Ingredientes:

• 300 g de arroz
• 300 g de mejillones
• 300 g de almejas
• 300 g de gambas
• 300 g de calamares
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Caldo de pescado
• Azafrán
• Sal
• Pimienta

Claves para preparar este arroz de Karlos Arguiñano

Una vez tienes los ingredientes, debes seguir bien los pasos que Arguiñano considera esenciales. Son estos que vamos enumerando:

• Arguiñano sabe cómo preparar un sofrito exquisito. En una paellera, pon a calentar un chorrito de aceite de oliva y echa la cebolla.
• Añade el ajo y el pimiento rojo cortados en trozos pequeños. Ahora fríe hasta que se doren y suelten su aroma.
• Incorpora el arroz y el azafrán al sofrito y mezcla bien. De este modo lograrás que los granos de arroz se empapen del sabor del azafrán y el sofrito.
• Echa el caldo de pescado caliente en la paellera. Arguiñano es de los que apuestan por echar a "ojo". Por ello no podemos darte una cantidad exacta.
• Sin embargo, el secreto está en mantener un nivel constante de caldo mientras el arroz se cuece a fuego lento. 
• Ahora añade los mejillones, las almejas, las gambas y los calamares a la paellera. Los mariscos frescos son imprescindibles para darle a esta paella su sabor distintivo.
• Por último cuece a fuego lento hasta que el arroz absorba el caldo y los mariscos estén hechos. Y para saber si está listo, Arguiñano aconseja probarlo y comprobar que esté "al dente", pero no duro.

Ahora ya tienes la receta de Arguiñano para la paella. Por fin podrás sorprender a los tuyos con una paella deliciosa, que además es fácil de hacer. ¿A qué estás esperando para ser todo un Arguiñano en potencia?