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Foto de una tableta de chocolate negro cortada y logo de la OCU a la derecha

La OCU dicta sentencia: Los mejores chocolates negros y baratos del super

El chocolate negro es el más recomendado por los expertos. Sin embargo no todos los que se venden en el supermercado son de buena calidad por lo que la OCU ha desvelado cuáles son los mejores

El chocolate negro  es uno de los placeres más apreciados por los amantes del dulce. Sin embargo, no todos los chocolates negros son iguales, ni en sabor ni en calidad. Por eso, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha realizado un estudio comparativo de los chocolates negros de supermercado y ha elegido el mejor.

La OCU dicta sentencia: Los mejores chocolates negros y baratos del super

Foto chocolate desenfocado y delante tableta de chocolate negro 72% alipende
El chocolate negro Alipende uno de los mejores | Ahorramas, Getty Images Signature

Para su estudio, la OCU ha analizado 18 tabletas de chocolate negro, con un contenido mínimo de cacao del 70%. El estudio se ha basado en varios criterios, como el análisis sensorial, el etiquetado, la composición nutricional y el precio. Los resultados han revelado que los tres chocolates negros mejor valorados por la OCU son los siguientes:

  • Alipende 72% (de venta en el supermercado Ahorramás)  Este chocolate destaca por su intenso sabor a cacao, su textura cremosa y su aroma agradable. Además, tiene un buen equilibrio entre el dulzor y la acidez, y no contiene aditivos ni aromas artificiales. Su precio es de 0,90 euros/100 g, lo que lo convierte en uno de los más económicos del estudio.
  • El Corte Inglés 72% Este chocolate también ofrece un sabor intenso y equilibrado, con notas frutales y florales. Su textura es firme y su aroma es persistente. Al igual que el anterior, no contiene aditivos ni aromas artificiales, y cuesta 0,89 euros/100 g, el más barato de los tres mejores.
  • Consum 72%  Este chocolate tiene un sabor rico y complejo, con matices a frutos secos y vainilla. Su textura es suave y su aroma es delicado. No contiene aditivos ni aromas artificiales, y su precio es de 0,90 euros/100 g, el mismo que el de Alipende.

Estos tres chocolates negros han obtenido una puntuación de 80 sobre 100 en el estudio de la OCU. De este modo se sitúan en el nivel de calidad muy buena. Además, tienen un precio muy asequible, lo que demuestra que no hace falta gastar mucho dinero para disfrutar de un buen chocolate negro.

¿Por qué el chocolate negro tiene sabor amargo? 

Los chocolates negros señalados por la OCU son los mejores, y quizás quieras comprarlos para probar. Sin embargo si no sueles comer chocolate negro notarás que su sabor es amargo. ¿Pero por qué?.

El sabor amargo del chocolate negro se debe principalmente a la presencia de unos compuestos químicos llamados polifenoles. Estos se encuentran en la pasta de cacao y son antioxidantes naturales que protegen al cacao de las plagas y las enfermedades, Y también tienen beneficios para la salud humana.

El sabor amargo también depende de otros factores, como el tipo de cacao, el origen geográfico y el proceso de fermentación. Así como el tostado, el refinado y el conchado. Estos factores influyen en el desarrollo y la calidad de las semillas de cacao, y en el aroma y el color del chocolate.

¿Qué beneficios aporta el chocolate negro y qué cantidad hay que comer? 

El chocolate negro tiene varios beneficios para la salud, siempre y cuando se consuma con moderación y se elija un chocolate de buena calidad. Con un alto porcentaje de cacao y sin aditivos ni aromas artificiales. Algunos de los beneficios del chocolate negro son los siguientes:

  • Es rico en antioxidantes, que protegen a las células del daño causado por los radicales libres, y que previenen el envejecimiento prematuro, el cáncer, las enfermedades cardiovasculares y las neurodegenerativas.
  • Es bueno para el corazón, al mejorar la circulación sanguínea, reducir la presión arterial, así como el colesterol malo y el riesgo de sufrir infartos o accidentes cerebrovasculares.
  • Es bueno para el cerebro, al estimular la producción de endorfinas y serotonina. Unas sustancias químicas que mejoran el estado de ánimo, la memoria y el aprendizaje.
  • Es bueno para la piel, al protegerla de los rayos ultravioleta, hidratarla y mejorar su elasticidad.

La cantidad recomendada de chocolate negro al día es de unos 20 gramos, que equivalen a unos dos o tres trozos de una tableta. Esta cantidad aporta unos 100 calorías, y unos 10 gramos de grasa, de los cuales, unos 6 gramos son grasas saturadas. Por eso, es importante no excederse en el consumo de chocolate negro, y combinarlo con una dieta equilibrada y variada.