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Entrantes de Navidad junto a la Chef Susi díaz

El secreto barato de la chef Estrella Michelin para un entrante Navideño: alta cocina

Entrante bueno, bonito y barato para enamorar a los tuyos en Navidad, sin hipotecarte con los ingredientes y de la mano de una conocida y televisiva chef

Es posible que te suene el nombre y la cara de SusiDíaz pero no consigas ubicarla. Es posible que sepas que salía en televisión pero no termines de atinar el nombre del programa. Es posible que si te decimos AlbertoChicote y ÁngelLeón, la cosa empiece a tomar forma.

Y es que Susi Díaz fue uno de los implacables jurados de 'Top Chef', la versión MasterChef de Antena 3 entre 2013 y 2017. Fue en pleno auge de los programas de cocina que, a pesar de haberse mantenido, ha bajado un poco el pistón. Eso sí, todos estos televisivos chefs siguen apareciendo, de vez en cuando, para darte algún consejito.

Susi Díaz en el Restaurante La Finca de Elche
Susi Díaz fue una de las tres jurados de 'Top Chef' en Antena 3 | @susidiazchef

En el caso de Susi Díaz, ha venido desde Elche para arreglarte la Navidad o, al menos, los entrantes. Sí, la chef ilicitana ha regalado al mundo una receta buena, bonita y barata para abrir boca el próximo día 25 de diciembre. Un plato pretencioso, instagrameable y pomposo que te ayudará a subir en el ranking familiar de tu abuela, con lo que ello supone.

Vaya por delante que Susi Díaz y su Restaurante La Finca tienen una Estrella Michelin desde 2006. Ahí es nada.

Tosta con jamón de pato y paté

Ya te hemos dicho que el entrante es pretencioso pero la tosta con jamón de pato y paté será económico y sencillo de hacer. Eso sí, a la hora de presentarlo, vas a quedar como IsabelPreysler entrando con la bandeja de FerreroRocher. Por lo que más quieras, jamás compartas la receta con tu cuñado o la hará propia el año que viene.

Ingredientes

Lo primero es preparar los ingredientes que vas a necesitar para tu entrante estrella. Todos disponibles en el súper y listos para que los uses para hacer magia.

  • Pan de brioche
  • Paté de Armagnac
  • Mantequilla
  • Jamón de pato ahumado
  • Cebolla
  • Azúcar
  • Pasas
  • Vino dulce
  • Piñones o cacahuetes

Elaboración

  • Paso 1  - Untamos el pan de brioche y lo tostamos ligeramente para que quede dorado. Mientras, vamos haciendo la confitura combinando la cebolla y el azúcar en la sartén, hasta que liguen. Es recomendable echar unas pasas y un chorrito de vino dulce para dar sabor a la confitura.
  • Paso 2 - Cuando la confitura esté lista, untamos el pan de brioche con ella y le vamos poniendo el jamón de pato por encima. Es recomendable comprarlo ya laminado, pues es muy complicado cortarlo, si no sabes.
  • Paso 3 - Cuando hayas cubierto todo el pan de brioche con el jamón de pato, es hora de poner el paté. Lo puedes poner en dados, en lágrimas, en circunferencias... El cielo es el límite.
  •  Paso 4 - Para rematar el plato, Susi Díaz recomienda poner unos piñones pero valen un dineral. En tal caso, machaca unos cacahuetes y échalos por encima. Le darán un punto especial y reconocible a tu plato estrella.
  • Paso 5 - Sírvelo con el pan caliente y que la gente admire tu obra maestra. Eso sí, antes de coger una tapa, recuerda que deben decirte aquello de ¡Sí, Chef!

¿Para acompañar este manjar? Un albariño, un rueda o un verdejo son geniales. Ahora, acompaña con lo que quieras porque la gente se los va a comer a puñados. Van a faltar patos para tus siguientes Navidades.