La croqueta perfecta para Karlos Arguiñano: con chorizo y huevo cocido
Si te gusta el chorizo, las croquetas de Arguiñano te van a encantar. Te enseñamos su receta
05/11/2023 10:30h
El cocinero vasco siempre nos sorprende con recetas muy clásicas dándoles un toque de originalidad y un extra de sabor. Es lo que ha hecho con un plato tan popular como viejo: las croquetas. Esta vez, las prepara con chorizo y huevo cocido, para que se nos haga la boca agua nada más de imaginarlas.
El aperitivo, entrante o picoteo ideal
Es raro, por no decir rarísimo, encontrar a una persona que no ame las croquetas. Es un alimento que gusta a todo el mundo, grandes y pequeños, al romántico y al rockero, al ejecutivo y al albañil.
Desde que nos las servía nuestras abuelas cuando éramos peques y hasta ahora. Si no somos muy cocinillas o somos algo vagetes, las compramos congeladas. Pero seguro que las croquetas no suelen faltar en casa.
Son un plato socorrido cuando no sabemos qué preparar, cuando llegamos tarde a casa o si los niños están quisquillosos. También el salvavidas cuando viene visita inesperada. O el manjar favorito cuando queremos darnos un homenaje, que también lo merecemos.
Un alimento con múltiples posibilidades
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Nunca te cansarás de comer croquetas porque puedes prepararlas con sabores super variados. De pescado, carne, marisco, cocido y hasta de setas o pulpo. Las croquetas nacieron para aprovechar sabrosamente los restos de comida que había en la nevera.
Y Karlos Arguiñano, que de sabores y de aprovechamiento sabe un rato, nos ha propuesto un sabor espectacular para preparar unas croquetas diferentes. Con chorizo y huevo cocido. ¡La cosa promete!
Qué necesitas para hacer las croquetas de chorizo y huevo cocido de Arguiñano
Para preparar estas deliciosas croquetas de sabor intenso vas a necesitar 100 gramos de chorizo fresco, una cebolleta y dos huevos. Además, 60 gramos de harina, dos dientes de ajo, 600 ml de leche, sal y perejil.
Para el rebozado, harina, huevo batido y pan rallado. Y, finalmente, aceite de oliva virgen extra para freír.
Cómo hacer las croquetas de chorizo y huevo cocido de Arguiñano
Empezaremos cociendo los huevos. Mientras se cuecen, en una cazuela, pondremos dos o tres cucharadas de aceite de oliva y pocharemos los ajos y la cebolla bien picados. Cuando esté pochado, añade el chorizo también muy picado.
Cuando veas que el chorizo también está cocinado, añade la harina y ve agregando leche, dejando cocinar hasta que esté hecha la bechamel.
Agrega los huevos cocidos igualmente picados. Cocina todo durante unos 20 minutos.
Vierte la masa a un recipiente y cubre con papel film dejándola reposar para que coja cuerpo. Esto debe prepararse al menos el día antes de freír las croquetas.
Al día siguiente, o cuando la masa tenga consistencia, enharina la mesa donde trabajarás la masa para darle forma. Una vez las tengas, pásalas por huevo y pan rallado y fríelas en abundante aceite caliente.
¡Listas para comer! Acompaña las croquetas con un poco de mahonesa, salsa alioli o de tomate. O sencillamente, devóralas al natural.
Puedes acompañar las croquetas con un poco de ensalada. Por eso de equilibrar la dieta y comer fibra y un alimento ligero que compense el ya de por sí calórico bocado de la croqueta.
Ya solo queda que nos cuentes qué te parecieron las croquetas de chorizo y huevo cocido de Karlos Arguiñano. Comparte su receta entre tus conocidos, para que otros también puedan sucumbir a la tentación de estas croquetas que están para chuparse los dedos.
