Qué son las Chulas de calabaza y por qué deberías prepararlas en Halloween

Hablar de las Chulas de calabaza en Halloween, en según qué contexto, implica muchas opciones. Las dos más habituales pasan por estar en Galicia en la Fiesta de los Muertos o por estar con alguien disfrazada de calabaza. Lo bueno de la primera alternativa, es que puedes degustar uno de los platos más sencillos y adictivos de esta festividad.

Y sí, no vamos a negar que Halloween, hasta hace poco, parecía una celebración lejana y celebrada en otras latitudes. Pero, amigos, en España abrazamos todo lo que sea fiesta y jolgorio y eso ha pasado con Halloween. De hecho, a cualquier que le preguntes, te dirá que celebra esta fiesta desde 'shequitito', aunque tenga 70 años.

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Las Chulas de calabaza

A pesar de que Halloween sea relativamente nuevo en España, sí que había tradiciones previas que se celebraban en estas fechas. Y es que el Día de Todos los Santos (1 de noviembre) siempre ha sido un día muy solemne en todo el país. Eso sí, nada de fiesta, sino introspección, llorar a los muertos y visita al cementerio donde no hay demasiada comida, salvo que quieras 'gusanitos'.

Pero en Galicia se celebra el Samhain (31 de octubre), una fiesta gaélica que se vincula a la muerte, pero también a la tierra. Este día, los antiguos celtas celebraban el paso del ciclo de la vida, al de la muerte. Y es que el calendario celta se dividía en dos semestres, el claro (de abril a octubre) y el oscuro (de noviembre a marzo).

Obviamente, estando en una región donde la comida es reverencial, no podía faltar un plato típico y ahí es donde entran las Chulas de calabaza. Se trata de unas tortitas de calabaza muy sencillas de hacer, sabrosas, ricas y muy populares en toda la región. Eso sí, las Chulas tienen que compartir protagonismo con otras delicias como la Tarta de Santiago o la Bica de Trives.

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Receta y preparación

Para hacer las Chulas de calabaza, no se necesitan muchos ingredientes. Sí, algo de tiempo, pues se te pueden ir casi dos horas con ello. Paciencia porque vale la pena.

Ingredientes (para 4 personas)

• 300 gr de calabaza
• 120 gr de harina de trigo
• 3 cucharadas de azúcar
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura
• Canela
• Aceite de oliva
• Azúcar glass

Elaboración

• Paso 1 - Pela la calabaza, córtala en trozos y ponla a cocer en agua durante 45 minutos.
• Paso 2 - Cuando se haya reblandecido, la machacamos con un tenedor y la escurrimos para que no quede agua en su interior.
• Paso 3 - El puré de calabaza lo mezclamos con los huevos, batidos previamente, el azúcar y le añadimos un pellizco de canela. Añadimos también, poco a poco, la harina y la levadura, mientras removemos con una varilla hasta dejar una masa sin grumos.
• Paso 4 - Metemos la mezcla en un bol de cristal, lo tapamos con film transparente y lo dejamos reposar una hora.
• Paso 5  - Pon a calentar abundante aceite de oliva en la sartén y cuando esté caliente, comienza a echar la mezcla. Coge la medida con una cuchara, dale forma de tortita y deja que frían hasta que se doren por los dos lados. Tan sólo es necesario freír unos segundos y sácalos a un plato con papel de cocina para que escurran.